野苋，又称为野苋菜。是平地常见的苋科草本植物。

       株高50厘米左右，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。很容易在田间，路旁见到。

       性味甘、淡、寒，具有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效。

       其茎叶柔软多汁，含有丰富的维他命C、糖类、氨基酸、钾盐、有基酸等元素。4－5月份采其嫩茎叶及高7－10厘米的幼苗，可炒食、做馅、凉拌，口感较佳。開花之後，未結實的花穗經過水燙軟化裹麵粉油炸也很好吃。
 
       因野苋可促进新陈代谢，清除肠内积存废物，达到减肥效果，故有本土最好的健康减肥瘦身野菜之称。