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皇帝蕉（万宁）

来源：海南旅游数字博物馆时间：2009年01月22日

皇帝蕉

       皇帝蕉又被称为米香蕉、金香蕉，属香芽蕉类。越南称其为贡蕉，即进贡给皇帝之蕉。

       皇帝蕉外观色泽鲜艳，风味独特，是世界上公认的高档香蕉品种之一，经济价值很高。果实小巧，长约10厘米左右。无籽，皮薄、熟后呈金黄色，果皮厚度只有0.1厘米。甜度高、果肉橙黄，，清甜芬芳，经济价值很高。海南主要供应时间在12月份到次年2月份左右。

       皇帝蕉果实营养丰富，可溶性固性物高达26.5%-30.2%。每100克可食部分含碳水化合物20克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，还含有灰分和多种维生素。

       果实除供鲜食外，还可加工制蕉酱、蕉干、蕉粉、蕉汁、酿酒和制罐头等。皇帝香蕉的新鲜干茎、吸芽和花蕾，也含有丰富的营养物质，是一种很好的青饲料，产区常用于喂猪。茎叶又富含纤维，可以造纸、制绳和用作其他麻织代用原料。从干茎中提取的一种碱液，可用作食物的防腐剂和染料的固定剂。

       皇帝蕉原产厄瓜多尔，60年代华侨从印尼引入万宁市兴隆农场种植，1998年起，万宁市政府将该品种当作一个新的产业来抓。近年来，皇帝蕉因为风味美、营养好，深受顾客青睐，价格一路飚升，经济效益十分可观。

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