选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮。选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆。烧一锅热水，水不能少，至少要没过两个汤圆直径的高度。在铁锅滚水中加入适量的生姜片，再加入红糖或赤糖块适量；待水沸腾几分钟后，舀出半碗姜糖水备用。然后下汤圆，一般3～4个一人份，太多会腻。汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口，别有姜糖的清香味。

　　   特别的地方就在这个姜糖的汤底。煮汤圆一定要用姜糖水才能恰到好处，而且姜不能多，要刚好能品出有姜的味道最合适，姜味能最大限度提升汤圆的香味。
糖也不能用白糖、冰糖之类，最好是赤色长条的糖块或者红糖，有点焦香，跟姜是绝配。姜也有很多好处，有一种辣姜素进入体内后可以产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老。

       小贴士 
       煮好汤圆的关键点：
       1、开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。
       2、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。
       3、加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。
       4、勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。
       5、煮汤圆时最好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。

　     有的汤圆水煮后，会出现粉红或黄褐色的斑点。这是因为糯米粉受到了酵母菌的污染，使汤圆失去了原有的风味和口感，这样的汤圆最好别吃。