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临高金钱鱿鱼
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年02月02日

临高金钱鱿鱼
       临高县面临琼州海峡,毗邻北部湾,海岸线较长,渔产资源较为丰富,盛产鱿鱼。

       这儿产的鱿鱼,以体大、身圆、肉厚、味美、色透明而著称。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等,配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食,肉嫩润喉,美味可口,具有很高的营养价值。

       据说美国总统尼克松首次访华时,中国政府招待他的国宴上,周恩来总理就点了一个“琼台金鱿”。尼克松总统对宴会上的两道水产菜肴很惊奇,一道是以制作工艺惊人的煮熟了的“活鲤鱼”,名叫“鲤跃龙门”;一道是以原味原色取胜的“琼台金鱿”,即临高金钱鱿鱼。
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