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澄迈牛肉干
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年02月02日

澄迈牛肉干
       澄迈牛肉干肉脆味美、香甜适口,细啃慢嚼,津津有味,不愧为下酒的上乘食料。澄迈牛肉干又以金江牛肉干、瑞溪牛肉干最为出名。

       金江牛肉干片比较大,选牛大腿精肉,以姜汁、胡椒、香料等10多种名贵中药材佐之, 经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序精制而成,色味俱佳,肉脆香甜,久不变味。

       瑞溪牛肉干闻名遐迩,澄迈粉就是因为有瑞溪牛肉干加盟作腌料,为其增添了特别的美味,因而使澄迈粉独树其名。
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