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树仔菜（保亭）

来源：海南旅游数字博物馆时间：2009年01月21日

树仔菜

树仔菜

       树仔菜，大戟科守宫木属，为多年生热带和亚热带常绿灌木，产自海南五指山腹地，当地人取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”。又称五指山野菜、越南菜、天绿香。是“野菜家种”较成功的品种之一。

       树仔菜茎光滑无毛，小枝绿色，通常采用扦插繁殖。野生株高1米-1.5米，在肥沃、疏松、潮湿地栽培，株高可达3米。叶互生，呈卵形至披针状卵形。花单性，雌雄同株异花，无花瓣。果实为蒴果，扁球形，种子三棱形，黑色。

       树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质。胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的“绿色食品”。民间认为常食能养颜保健，并有清热去湿、清肝明目、帮助消化、降低血压等诸多功能。

       其嫩梢细嫩多汁，肉质脆，无渣滓，味道鲜美，炒食、煮食均可。树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。

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