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保亭美食概述
保亭美食主要有黎家竹筒饭、苗家三色饭、红宝石罗非鱼、炸田鸡等。
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保亭
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苗家三色饭
海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。
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马齿苋（保亭）
马齿苋，又叫长寿菜，五行草、安乐菜、酸米菜。为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
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保亭
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黎家竹筒饭（保亭）
黎家竹筒饭又称竹筒香饭，海南黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食。黎族民间，多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。
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黎家酸菜（保亭）
海南黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀”。
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雷公笋（保亭）
雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木，顶部常分枝，茎圆有节，稍带紫红色。叶互生，单叶，螺旋状排列。
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保亭
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益母草（保亭）
益母草为唇形科植物益母草的嫩茎叶。一年或二年生草本，夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。
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野通心菜（保亭）
野通心菜，平卧或攀援草本。茎细长，具细棱以至近于具狭翅，近无毛或幼枝被短柔毛。叶线状披针形、长圆状披针形或狭圆形，至基部稍扩大。
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保亭
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野韭菜（保亭）
野韭菜，又名山韭。为百合科葱属多年生草本植物野韭菜的嫩叶。野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。
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野黄牛（保亭）
在当地人口中又号称“鹿肉”、“琼中小黄牛”。野黄牛并非真正的野牛。五指山原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上。
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