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黎家南瓜饭
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年01月23日

黎家南瓜饭

黎家南瓜饭
       南瓜饭是黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣:“今日出门好运气,主人恰煮南瓜饭,味又香来色又美,诱得外人找上门。 

       黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿,然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米,加入适量的水煮。煮南瓜饭时不能随便掀锅盖,更不能搅拌,这样才能在饭煮熟之后香气四溢。

       南瓜饭营养价值很高,能清火去热,对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

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