海南的甜点虽然不如糖水名气那么响亮，但同样风味独特。喝早茶、喝咖啡、喝老爸茶时，这些甜点必不可少。今天要给大家介绍的是被列为“中华名小吃”的海南风味小吃“薏粑（音，海南方言）”。

薏粑，在琼海、文昌一带农村，是逢生日、嫁女儿、7月半鬼节才会做给自家人吃的，或是新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担薏粑以示祝贺。1959年，周恩来总理视察文昌时，当时的县政府就用薏粑招待总理，总理品尝后大为赞赏。

用有揉韧性的糯米回家浸泡，研磨成粉，滤水压干，馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等。做成100%的糯米面团，而且容易保存，在常温下存放一个星期，吃的时候加热一下，绝对不会有馊味。

做薏粑的“托底”，用的黄芭蕉叶。黄芭蕉叶肥大，质地柔嫩，做托底结实，整个薏粑烹煮的时候不会散开，用海南人的话说是：不会“飞”掉。

上世纪80年代后，海口的一些大排档率先把薏粑摆上了餐桌，随后一些高档酒店也把燕粿作为特色小吃搬上餐桌。薏粑采用大米和糯米混和，馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等，由于极富海南地方特色，现在不少餐厅都把薏粑作为饭前甜点。