 |
| 野菜研究员 |
| 来源：海南旅游数字博物馆 发布时间：2009-05-15 03:45 责任编辑：海南旅游数字博物馆 |
 |
刘国道是中国热带农业科学院的研究员，我国热带牧草研究方面的著名专家，主持过多项国际合作科研项目。然而，不少熟悉他的亲友和学生都喜欢称他为“野菜研究员”，因为刘老师对海南的野菜有着特别的兴趣。
虽然不是专门研究野菜，但是牧草和野菜其实都是草，不少野菜原先本是牛羊的口粮，因此触类旁通，不知不觉之中刘老师就成了野菜专家，对海南的各种野菜如数家珍。在他编写的多本著作中，对海南的草本植物做过系统的整理、归纳，其中不少是可食用的野菜。他对学生们说，海南已知的野菜已有上百种，而且肯定还有不少藏在大自然之中，等待着你们去发现。
干刘老师这一行，除了在书斋中看书写论文外，经常到野外进行考察也是必不可少的，因为只有在野外才能了解各种植物的原始状态，才有可能发现新品种，刘老师的很多成果都是从野外得来的。每次钻深山、下田野，刘老师除了科研上的收获外，更是他收获野菜的好时机。考察归来，他的大包小包中总是装满了采摘来的各式野菜，全家人可以美美地大快朵颐好几天。
刘老师吃野菜可有讲究。他介绍说，野菜虽然有独特的风味，但是人们对野菜的了解毕竟有限，不少野菜或多或少含有一定的毒性，如果食用办法不当，有可能造成一定的危险。怎样食用野菜才最安全呢？刘老师有一个最为“偷机取巧”的办法，那就是：别人怎么吃，他就怎么吃，在没有把握的情况下，不要轻易改变老辈人传下来的作法。对于吃野菜，刘老师还有一个得意之处，在野外考察的过程中，他从黎族苗族老乡那里学到了不少食用野菜的好方法。他说有朝一日将这些民间食文化的素材整理出来，可以编一本颇为像样的《海南野菜食谱》。
作为一个学者，刘老师对于发展野菜的人工种植是支持的，他希望山区的农民能够通过栽培野菜找到一条致富路；然而，他又有些担忧：野菜一旦家养，其独特、清新的口味会不会改变，会不会与其它农作物一样染上“公害病”？他建议农民朋友在种植野菜时，尽量少用或不用化肥与农药，宁可产量低一些，也要保持野菜的原有的风味和无公害的特点，因为这正是人们喜爱野菜的根本原因。
| |
上一篇： 下一篇： |
| |
其他报道 |
|
| |
|
|
|
