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| 椰子美食 |
| 来源：华夏经纬网 发布时间：2009-05-15 04:10 责任编辑：海南旅游数字博物馆 |
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椰子美食椰子水，海南人民热情好客，客人远道而来，撑起一竿高高的钩子钩下或爬上椰树摘下几个鲜嫩的椰果敬客，是再普通不过了。海南人爬椰树也是一幅绝妙的民俗图景，只见双手半抱椰树，两脚用力一蹬，刷刷几下，便爬到树梢，内地人看了赞叹不已，便有了这样一句话，“海南有一怪，老人爬树比猴快。”剖开鲜嫩椰果，碧玉琼浆，清凉甘甜，令人清爽解渴。喝了椰子水，再剖开椰果吃果肉，雪白凝脂的果肉，香嫩清甜。
记得小时候，爷爷曾经告诉我，吃椰果正午时吃最好了，这时的椰子水甘甜如醇，椰果肉香嫩可口，说是椰子树也有守护神，每天当太阳升起时，它便采天地之精气，纳入于椰果之中，因而椰汁味道便格外的清香。
在海南各地的小吃中，以椰果肉作为馅料是最普遍的。在一些节日里，经常以椰果当作糕点招待客人或祭祀祖先。还有，海南的婚丧礼上，招待贵宾用的是“椰子盅”和“椰子船”。
“椰子船”，在椰子里加入糯米、糖和调料，重新封口，将其埋入石灰窑里，利用石灰发酵时释放出的上千度的热量炙烧，然后打开，切成一片片如小船样，故名。“椰子船”芳香扑鼻，具祛病滋补功效。此外，还有椰子角、椰子炖、椰叶饭、椰汁鸡这些以椰子为原料的饮食，清香芬芳，流传在乡民的生活之中。
椰乡人不论走到哪都永远回忆着椰味佳肴的余味。椰岛明代才子、文渊阁大学士丘浚离乡多年，忆起家乡椰味“干树榔椰食素村，穹林遥望碧重重，腾空直上龙腰细，映日轻摇凤尾松。山雨来时青霭合，火云张处翠荫浓。醉来笑吸琼浆味，不数仙家五粒松。”
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