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椰子(文昌)
来源:海南旅游数字博物馆 时间:2009年01月21日

椰子

椰子

椰子

椰子

       椰子,别名胥余、越王头、椰瓢、大椰等。棕榈科椰子属。常绿乔木。树干挺直,高15-30m,单项树冠,整齐。叶羽状全裂,长4-6m,裂片多数,革质,线状披针形,长65-100cm, 宽3-4cm先端渐尖;叶柄粗壮,长超过1m。坚果倒卵形或近球形,顶端微具三棱,长15-25cm,内果皮骨质,近基部有3个萌发孔,种子1粒;胚乳内有一富含液汁的空腔。

       椰子为热带喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长,海南岛在海拔150-200m以下的地方才能生长发育良好。椰子具有较强的抗风能力。

       椰子长在其树叶的根部,一棵椰子树一般可以结十几串椰子,每串可挂果一、二十个。椰子果为核果,一般为椭圆形或卵状,有的呈三棱。未成熟的椰子为青绿色,成熟后呈暗褐棕色,一个成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且软,可保护果实落地时不致于破碎,又可以防止水分的侵入。

       椰子的用途广泛,综合利用产品达360多种,素有“生命树”、“宝树”之称。

       椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

       椰子性味甘、平,果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。

       椰树树木是优良的园林树木,可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。

       椰子纤维有多种用途,如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强,在防腐方面比塑料和铁丝更为有效,而且还能为蔬菜和树木提供生长环境,已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。

       椰木质地坚硬,花纹美观可做家具和建筑材料。

       椰叶可用于编织,制作日常生活用品,也是日常燃料。

       椰花苞:可割取椰花汁酿制椰花酒,或提炼椰汁糖等。

       椰壳质地坚硬,冷热不变形,可制优质活性炭,或加工成椰雕、乐器等工艺品。

       椰肉:可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

       椰子水:含有维生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清凉饮料,也可用于加工其它食品。

       椰油:主要是工业用油,为制皂的优质原料,发泡力强可制高级香皂、牙膏。

       在吃椰子时,要先剥掉外皮,落出硬壳,硬壳上有几个白点,将其捅开,用吸管吸椰汁,之后再用刀刮取内侧的白色果肉,冷冻后吃味道更佳。

       食用椰子的学问也很多,如椰汁离开椰壳味道则变;上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。新鲜的椰汁“清如水甜如蜜”,饮后清凉、甘甜、可口,风味独特,营养价值高,是解暑的最佳饮品。椰肉芳香滑脆,它除可作为水果食用以外,还可以做成菜肴或蜜饯:海南人常用海南优质糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子饭”,也称做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴还有:椰子炖鸡,琼州椰子盅等。 

       我国种植椰子已有2000多年的历史。现主要集中分布于海南各地。椰子已成为海南的象征,海南岛更被誉为“椰岛”。

       千百年中,海南人民形成了不少与椰树有关的习俗,椰树是海南乡亲的吉祥物。在文昌一带,人们订婚、结婚、生儿以及其它喜庆大事,总要栽椰树作为纪念。海南乡亲认为,椰子吸纳太阳的精华,所以晴天里上午10至12点新摘的鲜椰汁水最甘美。

       在海南,椰子不仅进入人们的物质生活领域,同样进入人们的精神生活领域。有关椰子的民歌数不胜数。“鹊鸟爱穿椰子林,椰子能甜鹊鸟心。妹作椰子叶下挂,单等情哥来穿林”。如此纯情的妹子以椰自喻,你能不捧椰痛饮吗?椰子装扮了海南,也塑造了海南人,形成了最具海南特色的地方文化——学者们称之为“椰文化”,并指出:椰树是海的象征,椰树的品格是海南人民的象征,这是海南椰文化最深层的内涵。椰子,在中国最大的经济特区,扮演了新的重要角色,成为“让海南走向世界,让世界了解海南”的媒介和桥梁。

       椰树是一支充满激情的歌;椰树是一首充满希望的诗;椰树是一幅充满生机的画。我们面前出现了一幅幅染透绿色的画面,我们的面前吹来阵阵沁人心脾的椰风,仿佛我们嗅到了椰子的乳香,沉浸在大自然的神奇造化之中。

       椰树在海南历史久远,关于椰树的传说众多。

       传说之一

       说在古代的时候,有一个叫木耶的方士驾船到海上去寻找仙山,不巧遇上大风浪,眼看着船就要被巨浪打翻,突然被一条黑龙救起,不知道过了多久,黑龙载着他飞到天边的一座孤岛,撞在了一块千年礁石上,就再也没有起来。

       此时天边飞来一个仙女,用玉瓶水浇在龙头上,只见黑龙瞬时间化为一棵高树,大大的叶子上面结满了奇怪的果实,那仙女自称南海观音,不忍见岛上瘟疫横行,又有黑龙为患。今巧遇方士精通医术,命他在岛上治病救人,特赐神水,藏于仙树的果实之中,另有果肉,可以供人充饥,也可延年益寿。原来那黑龙是受观音大力的点拨,献出灵身救人。方士领命,观音腾空而去,于是方士便去寻找村落,果然在不远处就发现人迹,原来此岛地处天边,四时交替无序,所以导致当地瘟疫杂生,加之连年水患,又有恶龙出没,所以民不聊生。于是方士带领其他村民来到仙树下,摘下果实,取出神水,果肉分给饥饿的人群,喝下神水的百姓果然不久就病愈。木耶方士得到百姓的爱戴,便不去寻找仙山,一心留在孤岛,教授百姓医术医理、施种耕田的方法。又一天,木耶来到仙树底下,见有幼苗生长,知是仙树果实成熟落在地上,生长出来的。大喜,命百姓摘采仙树果实,置于土地中。由于岛上气候四季如春,没过几年便仙树成林,说也奇怪,此后岛上人人长寿,可能是人人得以饮用神水之故,再说那海上群龙见龙头修成正果之后,皆皈依正道,并肩负起护岛的责任。

       又不知道过了什么时候,岛上生长出一种很奇怪的藤,藤上长出大大的果实,取名“葫芦”。待果实成熟之后,很轻盈,但却不能食用,放在水上也不下沉。有心人采了很多这样的果实,用藤编成绳子缠在一起,推下水,无论怎样都不会下沉,于是便有了第一条葫芦船。后来几百年后岛上有一批人驾着葫芦船出海,被巨风吹到今云南一带,找不到回岛的路线,便居住在了当地并以葫芦为图腾,所以在我们今天所能够看到的云南木雕工艺品中,多数有瓢形图案。

       再说那方士木耶,活了八百多岁,有一天梦见南海观音驭龙而来,赐予拂尘,知是已成正果,不日便可成仙,便于次日召集众人,传授仙木造屋及大罗雕刻之法。交代完后事之后,于是便驾着葫芦船独自出海去了,再无踪影。数年后有一天岛上突然狂风大作,雷雨交加,幸有仙树成林得以挡风,才没有尽毁岛上村庄,原来恶龙耐不住修炼之苦,再次为患。乌云中见木耶手舞拂尘降住恶龙,风雨才得以停息。众人才知道木耶已修道成仙,做了海神。

       后人为纪念木耶把“木”“耶”二字合并为“椰”字,仙树取名为“椰树”,果实称做椰子;那椰树本是神龙的化身,椰子又生有两眼一嘴,所以又叫做龙王头;椰壳被称为龙王骨;椰木作为龙干龙身,当地人多用于建筑雕刻方面。后来世人用椰壳做成酒具餐具以纳吉祥,又有用椰壳做成饰品佩带在身上,趋吉避凶。历经风雨无数代,木耶的大罗雕刻法经后人不断改进,已形成一个独辟门径的雕刻门类,被誉为椰雕工艺。因此岛位于海之南端,后世故称为“海南岛”。

       传说之二   

       椰子别名越王头。关于越王头名字的来历,在《本草纲目》中曾记载一段椰子的传说:椰子在汉代以前叫“越王头”(越人是古代黎族的先民)。一次黎王因为打了胜仗,在寨子里庆祝胜利,疏于戒备,晚宴时被奸细暗杀,并将其头颅悬挂在旗杆上通知同伙前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军,箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高,变成椰树,箭也变成了椰叶,黎王的头颅变成了椰果。敌人看到此景吓坏了胆,不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。 

       剥开椰子外边的椰棕,会看到椰壳上有三个黝黑的眼,那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。

       传说之三  

       很久很久以前,海岛出现了旱灾,许多人被渴死了。有个叫椰子的年轻姑娘,看到了这种情景,心里非常难过。为了让人们能喝上水,她就拿着铲子,到海边去挖泉水。可一直挖了七七四十九天,还是看不到半点泉水的影子。这时玛祖婆来了,决定帮助她,就把一个像火炭一样的红果子递给椰子姑娘让她吞下去。眨眼间,椰子姑娘就变成了一只美丽的大孔雀。她感到肚子里像燃烧着一团火,非常难受,就一头扎进沙土坑里,尖尖的嘴巴不停地往下钻。最后,她的嘴巴终于碰到了清凉的泉水,她痛快地喝着。她边喝边想:我要多喝些水,把泉水含在嘴里带到地面上送给乡亲们。可是她的头被沙土埋着无法拔出来,她猛一用劲,一下子变成了一棵大树,那高大的树干是她的身躯;宽大的树叶是她的尾巴;她的头和嘴变成了树根。她用劲吸吮着地下的泉水,然后通过树干送到树上结出的又圆又大的果子里,让人们摘下来就能解渴。人们在椰子姑娘的奉献下,终于渡过了旱期。人们为了纪念椰子姑娘,把这种树叫椰子树,把它结出的果叫椰子。


       传说之四

       六十年代末,江青来到海南。偶有一天,她在椰林中散步,突然一颗成熟的椰果砸到了她的后脚跟, 海南流传着这样的说法“椰果是有灵性的,它永远不会砸到好人” ,所以江青暴跳如雷,要在一夜之间砍掉所有的椰树不可。象征海南岛的椰树将在一夜之间消失,所有的人都在说服江青,唯有酒店的一名厨师默默地拿走那颗椰果。不一会,从厨房飘出一阵阵清香,香味漫延着直飘入江青的鼻子里。江青被这奇特的香味引诱了,忘记了生气,顺着香气来到了厨房,原来香气是从那颗小小的椰果中散出。江青问那是什么,厨师急中生智说:“那就是砸您的椰果,为给您解恨,我剥了它的皮、砍了它的头、割了它的肉、吸了它的血,用文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹这海南四大名菜做成了椰子盅”。江青听了舒舒服服,喝了美不胜收,再也不提砍树的事了。

       椰子树被保住了,这个故事也反映了海南人民的聪明才智。

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