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野通心菜

来源：海南旅游数字博物馆时间：2009年01月23日

野通心菜

       野通心菜，平卧或攀援草本。茎细长，具细棱以至近于具狭翅，近无毛或幼枝被短柔毛。叶线状披针形、长圆状披针形或狭圆形，至基部稍扩大。

       野通心菜是最适宜夏季生长的蔬菜，为黎族民间喜爱食用的野菜，多长于潮湿水溪边。茎干如通心菜，分节中空，主食茎干，炒食脆口鲜爽，微苦，具有消热解毒，消食健胃之功效，嫩叶煮成清汤消油解腻。

       野通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

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