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话说这牛尾煲，其实是统称了，应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素!说是美食，但又不似川菜、粤菜、浙菜、鲁菜等菜系的精细做法，蒸煮烧焖都没有。只有这砂锅围炉，总也登不了大雅之堂。海南的煲类做法这

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椰子的营养价值高，并且味道清美，配上乌鸡，细火慢炖间，丝丝的椰味清香渗入鲜美的鸡肉，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香，这就是椰子炖乌鸡汤。 海口市民大多都最喜欢吃的一道炖品就是椰子炖乌鸡汤，味道清香，又不油腻。椰子是典型的热带水果。椰子果实越成熟

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在海口、文昌等市县沿海地区的餐桌上，每次招待客人，总少不了一道菜：撒尿虾。别看这种虾满身是刺，可吃起来却是鲜美可口。 撒尿虾学名虾蛄，撒尿虾这种称谓，因为星爷的《食神》一片而闻名全国。可能缘于此物经常会射出一线水柱，由此得名。此外俗称还有很

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万宁人有吃粽子的传统，除了端午节，万宁人一年四季都吃粽子，在万宁市一些小吃店、后安粉汤店，任何一个时节，都会有粽子卖，在万宁，粽子就像饼干一样，可以当做早点，当做夜宵，当做小吃。 正是因为万宁人平日就有吃粽子的传统，加之万宁人善厨，万宁和乐

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在苗寨，最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。糯米腌酸鱼，可以炒吃

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五脚猪多种吃法味道俱佳 海南中部山区的黎族人家里，养着一种小小的黑猪，当地人称之为五脚猪。五脚猪的名字很怪，怪就怪在第五只脚上。据说五脚猪是野猪和家猪杂交的后代，像野猪一样脚短小，嘴尖且长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，嘴不离

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在海南各菜市场，大家经常可以看见卖酸瓜的。酸瓜是海南东方独有的特产。 吃得酸瓜，则百事可做。那些年月，东方的很多家庭总会腌制许多酸瓜，放在一个大的坛子里，一吃就是一年半载的。有时清煮，有时放些杂菜来调剂，有时候放进一些猪蹄子或者干鱼的酸瓜，

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说到海南，莫过于阳光与海滩。这个阳光明媚，活力四射的旅游城市还有最原始和天然的气息，这就是备受游客青睐的海南野菜，海南岛上有两三百种野菜生长着，他们的名字土得可爱，如雷公笋等等。其中又数五指山野菜名气最大，堪称海南野菜代表，有时卖得比肉还

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