如果你来海口骑楼小吃街，看到有市民端着一盘晶莹剔透散发着清香的肠粉，那肯定就是档口A区海南特色小吃所卖的海鲜肠粉了，该店所出品的美味肠粉吸引了不少肠粉爱好者们来此品尝。“洪师傅家做的肠粉吃起来滑润爽口，里面的馅料十分鲜美，我每次来骑楼吃早茶都要点一道这款小吃。”小含可以说是海鲜肠粉的痴迷者了，因为家里住得近，只要有空她一定到骑楼小吃街就吃肠粉。
A区海南特色小吃的档口老板洪师傅是澄迈人，据洪师父介绍，肠粉是一种使用米作成的小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠，肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。而该店的肠粉是选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成，馅的主料有新鲜虾仁等，再配以生抽等调制品调制好的味汁，蒸一两分钟立即出炉即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。
