关于官塘温泉名称由来的传说很多，其中历史文献记载的一则传说如此：官塘温泉也叫粉汤，流通东海，有龙泉之称。每每大旱之年，水井干枯，万泉河水位退至河心，唯温泉水涌如初，翻腾滚滚，冷却后可灌溉农田，养育百姓。据传，历代官府、衙门的官员，地方的土豪绅士，附近百姓，每逢设坛求雨之日，都衣冠楚楚，如集市般热闹会集于此，祈求龙王玉帝降甘露，恩赐平安，且多有效应。久而久之，“官塘”温泉由此成名。
民间传说，想要当官，一定要去官塘泡温泉和吃温泉鹅。琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。温泉鹅一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
