新的一年，阖家团圆，其乐融融，用怎样的方式来表达我们的欢庆呢?小编给大家介绍几道海南团圆私房菜吧！
全家福
海南民间食品非常丰富，各民族各地区都有许多优秀的民间菜肴。如文昌民间的“喜庆大杂锦”(全家福)，这种做法不难，就放水芹、胡萝卜、豌豆、鱿鱼等，只要你想吃的，都可以放进去一起炒，一般家庭主妇都能做的。
白切鸡
对于鸡，普通的做法无非就是整鸡炖或者切块生炒。海南人更喜欢吃白切鸡。过年过节，一大家子，做个好几只，天天吃也不腻。白切鸡，做法简单，且最大限度地保留了鸡的原汁原味。鸡的挑选有讲究，最好是本地鸡或者三黄鸡，母鸡公鸡倒无所谓，一般选取斤把重的鸡即可。
鸡斩杀后，清洗干净，锅中放水，一定要等水开后，才将整鸡放入。记住，什么调味都别放，葱姜蒜、老酒酱油一律远离，就清水一锅煮。火候如何把握呢?老丁说，很简单，拿根筷子，戳一下鸡身，轻松戳进去，能轻易拔出来就差不多了。不能过火，否则鸡肉太老或者太烂，没嚼头，不好吃。P.S.：煮好的鸡汤可别倒了，等下要派大用场呢。煮好的鸡，香喷喷，肉质白嫩细腻。用刀改切成大小均一的块状，吃时蘸一下海鲜酱油，味道不知道有多少好哩。
海南斋菜煲
斋菜煲主要原料为云耳、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鲜荞头、黄豆腐干等十多种颜色各异的素菜，备好原料后，首先将发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯过再滤干，用热油炒匀，入味煨熟，待用，接着，黑豆芽、甜菜、水芹和荞头分别洗净切齐，煸炒入半味;黄豆腐干切长条状，热油略炸上色，再加味料至入半味，净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下清水调入适量生抽、味精、麻油，慢火煲滚透。 最后将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上桌。
打边炉
最值得推荐的海南农家菜当属海鲜打边炉，所谓打边炉也起源于渔民，其实就是火锅啦，只不过这锅里涮的是当日打捞的海鲜。后来被农家演绎成涮山间田野里的野味，不想滋味特别鲜美，竟在乡间流行近百年，近年更由于川味烹调方法的引进，使打边炉多了一种味型，进而风行南北，大有与香辣蟹、小龙虾三分天下之势，而营养价值更是后者无法比拟的。
