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地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里，待候20多分钟，出锅的是一股香浓的味道。

地胆头是一种草本植物，具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。

地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益。

海口华海路，五公祠附近餐馆做的地胆头鸡汤味道不错，餐馆虽然规模不大，但挺热闹，如果你有机会，不妨也去尝尝！