地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。据说地胆头做的好喝的也只有万宁一带的人会弄,新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里，待候20多分钟，出锅的是一股香浓的味道。
先盛上一碗鸡汤，细品，清新地胆头的药香味。地胆头是一种草本植物，具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。喝完几碗暖胃后，开始往碗里夹鸡肉，酥烂但肉质依旧鲜嫩，伴有地胆头味，嚼一嚼，飘香四溢。经过温火慢熬的地胆头鸡汤，再加入新鲜蔬菜，营养更丰富。
倘若对地胆头鸡汤回味无穷，又苦于每日专程品尝，可在家自酿佳汤，下面三亚婚纱摄影小编为大家提供具体的烹饪方法：
材料：地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。
烹制方法：
1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。
2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。
3、加适量油、盐调味即可。
功效：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。
