在海南人的心目中，水芹是一道极特别的菜。甚至可以说，老一代的海南人对水芹其实是满含感情的。在乡间的田里，到了水芹成熟的季节，随处可见一大把一把大绿油油的水芹。也许，生长在水里也是它的名字由来。今天，小编就为大家介绍一下水芹的家常做法。
1、将酱肉切成薄片，水芹焯水切段备用，豆腐干切丝或片或条备用
2、将酱肉先煸炒出香味，然后倒入豆腐干炒下，再倒入水芹炒个1分钟，就可以出锅了，全程大火
3、如果喜欢味道再丰富点，可以再加点其他的材料或者调味料，也可以略加点点水，加水的酱肉也很好吃的。全凭自己喜欢。
烹饪技巧：
1、酱肉可以切成薄片用来爆炒，也可以用才蒸菜，或者放汤也不错。
2、酱肉在切的时候一定要切的薄，口感才好，适合爆炒，并且容易将酱肉的香气挥发出来。
3、酱肉为腌制品，虽然好吃，但一定要适量。难得吃吃就可以了。
