了解完了文昌鸡，接下来就该说一说加积鸭的那些事儿了哈。
加积鸭
加积鸭，形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间 来源：尤玲玲
加积鸭，顾名思义，就是海南琼海市加积镇饲养的番鸭，和“文昌鸡”、“东山羊”、“和乐蟹”一样，都是以地名来命名的。
也有人把这种鸭子叫做“填鸭”，因为主人们把它们养到大约70天的时候就开始填肥，把米饭，米糠，豆饼等揉和成团，往其嘴里塞，一天三次，过程需要20多天呢!有的主人索性就把它塞进一个小口的坛子里，头在外，身体无法走动饲养一段时间后，把坛子敲破，再放养一定的时日，就可以拿来宰杀食用了。
再加上小的时候吃的都是淡水小鱼虾、蚯蚓、蟑螂这些纯天然的“无公害食品”，所以，这种相对于其他种类的鸭子，特别是其他地方的“填鸭”， 它的皮比较薄，肉也嫩得多，可以说是是国内外罕见的瘦肉型肉鸭。所以，您大可不必担心它的脂肪太多，说了您可能不相信，它所以脂肪含量加起来，才只占全体的12%而已呢，比北京烤鸭少多呐，爱美的MM尽管动筷吧!
如此美味的佳肴，您还在等什么呢?想吃就吃吧!
小贴士：
1、白斩的每斤40-50元不等，和文昌鸡一样都要沾些带有酸桔汁的酱料才好吃;
2、一般有白斩、板鸭、烤鸭三种吃法，白斩能体现原汁原味，但味道比较淡，可能一些喜欢味道重点的朋友会不习惯，所以建议选择其他那两种口味;
3、在海南，以“文昌鸡”命名的饭店很多，但如果要找个“加积鸭”店就不那么好找了，建议去琼海市找就比较多，而且口味那才叫做是“正宗”啦!
4、当然，没办法赶去琼海的，也可以选择海口或者三亚等其他地方，但最好选择以“海南菜”主营的饭馆(特别是要有四大名菜的)
