最后，咱们再来说道说道海南四大名菜里的最后一道——和乐蟹。
和乐蟹是海南四大名菜之一，主要产于万宁市和乐镇一带海中，膏满油肥为其他蟹种所罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。
吃法：
1、活螃蟹活吃
这种吃法最夸张最残忍，把活螃蟹泡在高浓度的白酒中，等到螃蟹被活活"醉死"后取出来放入盘中，再用打火机将其身体上残留的酒点燃，至火熄灭后就可以食用了。一开壳还热气腾腾的，这样的螃蟹吃起来酒气芬香，不管用酱油蘸或原汁原味的品尝，味道都是鲜甜无比的。
2、小螃蟹用油炸了吃
壳酥肉嫩，一整个在嘴里嚼，"咔咔"直响，再吮一口佳酿，那种感觉只有吃过才知道妙哇!
3、清蒸
蘸以姜醋蒜配成的调料，原汁原味，自然也就美在其中，而此也是平时最常见食法。
温馨提示：
1、患有伤风、发热、胃疼、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会使病情加重;
2、原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石、胆囊炎、肝炎活动期的爱蟹之族可要小心了，吃了会旧病复发;
3、患有湿疹、皮炎、疮毒性皮肤病的人，吃螃蟹会导致病情恶化;
4、患有冠心病或高血脂的人，吃螃蟹也会加重病情。
