在海南儋州有一种月饼，似乎在城市没有见过它的身影，它其貌不扬，没有丰富的馅料，精美的包装。小镇的经济条件和人们生活的环境注定了它只能是在家庭式手工作坊中生产，而且也只是一年一次只在中秋节前的几天生产，它就是炒米饼。
炒米饼，顾名思义就是用炒过的米粉制成的饼。把糯米粉，猪油和白砂糖按一定比例拌均,上锅炒熟,再放入特制模具压制成型,就是一个完整的炒米饼了.似乎所有的美食都和童年有着千丝万缕的联系,正如大人们常说的"小孩记吃不记打",打在屁股上的巴掌多痛,隔天就忘得一干二净了,可那些让人垂涎三尺的美食,却让人念念不忘,总想着怎么避开父母的耳目,偷吃上几口.特别是在当时生活物资缺乏的情况下,最盼望的就是过年过节能美美地吃上一些平时吃不到的东西.炒米饼正是如此。
炒米饼的味道并不像烤制的月饼味道那么丰富,烤制的还有莲容豆沙五仁之分.但炒米饼从小到大基本上我尝到的都是一个味道:闻起来有一股糖的甜香,吃在嘴里沙沙的,有点甜,有点硬,那是米粉和砂糖在被人炒过压过后融合在一起的味道。
当然，随着社会的发展，物资的丰富，各式各样的月饼早已不是什么稀罕之物，自己拎着炒米去印饼的传统已消失在了时间之河中.炒米饼依然以它独特地味道在小镇的月饼市场上占有一席之地。
