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今天给大家介绍一道海南的菜肴做法——椰子鸡。

主料： 椰子1个，光鸡1只，盐适量，水2杯。

做法：

1、椰子剖开，留椰子水，取出椰子肉，刨去椰子表面黑皮，一半椰子肉切条，另一半加水磨碎，隔渣成为椰肉汁水。

2、鸡洗净，斩件，氽水。

3、水煲滚后放入鸡件及椰子条，煮约30分钟，最后加入椰汁及适量盐调味。

备注：

1、椰子以老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。

2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。