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笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的一种食材，在国内外饮食界久负盛名，笋干不仅是佐菜的好材料，而且有相当的营养和药用价值。

干笋扣腩肉是海南昌江的一道美食，它即有腩肉的香味、又有干笋的纯香， 同时腩肉具有肥而不腻，咸甜的香味，在海南特色美食节上深受网友好评，在美食如云的菜肴中脱颖而出，挤进了前60榜单。