临高县位于海南岛西北部，东邻澄迈县，西南与儋州市接壤，北濒琼州海峡，盛产水稻、橡胶、糖蔗、荔枝、香蕉等多种农作物，临高乳猪、多文空心菜等优良农产品驰名省内外。
临高的海岸线较长，渔产资源较为丰富，海洋捕捞业发达，盛产鱿鱼，是全省重要的渔业生产县。
这儿产的鱿鱼，以体大、身圆、肉厚、味美、色透明而著称。
鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。
据说美国总统尼克松首次访华时，中国政府招待他的国宴上，周恩来总理就点了一个“琼台金鱿”。尼克松总统对宴会上的两道水产菜肴很惊奇，一道是以制作工艺惊人的煮熟了的“活鲤鱼”，名叫“鲤跃龙门”；一道是以原味原色取胜的“琼台金鱿”，即临高金钱鱿鱼。
