三亚姑娘钟情龟苓膏最主要的原因在于它不仅清凉降火，还能去痘润肤。三亚气候湿热，每到夏季，姑娘们总免不了为脸上冒出的小痘痘烦恼不已，而龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，自然成为了三亚姑娘们钟情之美食了。
炎热的夏季，吃上一碗冰凉消暑的甜品是件非常享受的事情。在众多的海南消暑小吃中，龟苓膏可能并不是最有名的，但其功效可是很大的呢。而其甜中略带甘苦，加上本身独特的中药味儿，吸引了众多重视美容养生的年轻女士喜爱。
我本身是非常钟爱龟苓膏的，但我真正心仪的龟苓膏，不是易拉罐装那种，更不是超市里包装精美的那一类龟苓膏制成品，总觉得那些龟苓膏少了点什么味儿。我喜欢的是街边小店的那种现制龟苓膏，这样的小店现在三亚随处可见，大概3、4块钱一小碗。
记得第一次吃龟苓膏，是在商品街的一家凉茶店，白色精致小巧的小碗小匙，如果冻般的龟苓膏透着浓稠的深褐色，然后店家问你：“加峰蜜还是加炼奶?”坐在小店里，闻着淡淡的中草药味，精精巧巧地一小口一小口吃，加蜜加奶都一样嫩滑爽口，龟苓膏的味道带些微苦，吃后却有一丝丝回甘的味道。
三亚姑娘钟情龟苓膏最主要的原因在于它不仅清凉降火，还能去痘润肤。三亚气候湿热，每到夏季，姑娘们总免不了为脸上冒出的小痘痘烦恼不已，而龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，自然成为了三亚姑娘们钟情之美食了。
相传，品性温和、不凉不燥、男女老幼皆宜的龟苓膏最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒;土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花等加强药效。龟苓膏自此有了清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜的功效。不过，据有些资料上说，真正的龟苓膏应以金钱龟熬制，而且只采用龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。金钱龟板以陈年旧板为最好，能滋阴潜阳、消除虚火引起的骨热、眩晕、耳鸣等。制作龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。
不要以为龟苓膏看起来黑乎乎的不打眼，它的花样吃法其实有很多种。根据三亚的地方特色，现在店家常加工做成如椰奶龟苓膏、芒果龟苓膏、龟苓膏羹等极具诱惑滋味的花式龟苓膏。将龟苓膏划成小块，加入新鲜浓香的椰奶，就是椰奶龟苓膏了;把一个正当季且熟透的金黄芒果切粒，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀，芒果龟苓膏就做成了;将龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。
不过，在这里还是要提醒一点，由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃;龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇也不宜。因此，含有药物成分的消暑食品龟苓膏也不是人人都能吃，一旦出现腹痛、不思饮食，腹泻等情况，应当立即停食。
