猪脚饭：通常肉锅是放在店铺最前面位置的，店家小妹端着一个很浅的扇口碗，用饭勺从硕大的锅内盛出饭，再走到滚着的肉锅前，弄一勺猪脚连汤带肉地浇到饭上去，端到你面前时，还会送上一碗清汤，那汤里什么也没有，但喝起来却极清口，恰好可以解油腻。
海南鸡饭：锅热下鸡油，把葱、姜、蒜茸加入炒香，将洗干净的香米下锅拌炒，炒匀后盛入饭锅，倒入适量鸡汤，再把饭锅放入电锅闷煮至熟。鸡饭各家有各家的做法，但大体上不会有太多的不同。一套海南鸡饭里面，有白斩鸡、米饭、鸡清汤、蘸酱、辣椒酱、甜酱油和开胃小菜。一般在海南吃鸡饭的时候，都会配有。特点是白斩鸡滑嫩鲜香，米饭油润软滑，蘸酱咸鲜、酸甜，辣椒酱香辣味重。
牛腩饭：牛腩饭与猪脚饭都是海南小食店经营的特色快餐。做法是将牛腩切大块，油爆生姜、蒜末，倒入牛肉腩拌炒后，加入料酒、少许糖、八角、花椒、五香粉等调味料煮滾，改转小火，煮至烂熟。其吃法是一小碗牛腩、一碗油饭加一碗酸菜或酸笋清汤。
糯米饭：用花生油、姜末、蒜茸爆锅，加虾米、鱿鱼丝炒香，下洗净沥干的糯米，翻炒拌匀后，加适量水和盐，大火烧开后，转小火焖熟趁热吃，如配上解油腻的酸菜或酸笋清汤，更让人胃口大开。糯米饭外观油光铮亮，饭软糯粘滑，香味浓郁。如将以上做好的糯米饭置于平盘中，压实放于冰箱中，吃时切成块，下锅用油煎至焦黄脆香，味道更佳。
菜包饭：制作海南菜包饭首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃，别有一番风味。
黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，是海南黎族传统美食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。特点是竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口，慢品细嚼，趣味盎然。
海南椰子船：是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。制法是取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，取出整只肉瓢，将淘净浸泡后的糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出），加盖旺火煮沸，然后慢火煮约3小时，待米熟透胀满后取出。煮熟的糯米椰盅冷却后，解开绑绳，用刀切成若干两头尖、中间宽的船形件，摆盘即成。特点是饭粒晶莹透明，状如珍珠，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。
南瓜饭：南瓜饼南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿，然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米，加入适量的食盐、食油和高汤煮熟。煮南瓜饭时不能随便掀锅盖，更不能搅拌，这样才能在饭煮熟之后香气四溢。南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
芋头饭：海南人称为“黑姆稗”，海南种植的芋头质地细软，口感滑爽软糯，营养也十分丰富，既可做菜下饭，又可当杂粮，还可以做糕点。做法是先将芋头去皮洗净切成块，与淘洗干净的大米一起煮成米饭。芋饭煮熟后倒入干净的容器内，再倒进椰丝、蒜泥、精盐，用筷子搅拌均匀，再用饭铲将芋头饭按实按平。再用菜刀切成方块状，装盘上桌，吃时再配以蒸熟的咸肉片，特点是饭质滑糯，芋味、椰味清香，口感好。
