椰子盅是海南特产风味美食，用鲜椰子为盅，配以乳鸽及多种辅料，精炖而成，具有浓郁的地方特色，椰子的清香甘甜使里面的食材别有一番风味。
椰子盅的做法：
用料：大壳椰子2个、乳鸽2只、鲜椰汁300克、火腿15克、冬菇25克、瘦猪肉100克、精盐、味精、姜片、加饭酒适量。
制作：
1、将椰子剥去外衣和硬壳，完整取出椰肉，在棕黑色表皮上雕刻出海南风光图案，在底部圆周割出锯牙交错底盖，即成椰盅，浸在清水中待用；
2、将乳鸽去毛，净内脏，同瘦肉一起放沸水中煮10分钟取出洗净；
3、将火腿、冬菇切成粗粒状，然后连同乳鸽放进瓷炖盅内，加进味精、精盐、姜片、加饭酒及适量上汤，中火炖焓，将炖好的物料平均分放在2只椰子盅内，再上笼炖15分钟，然后把事先炖好的椰子汁倒入盅内便成。
特点：外表洁白、图案清新、鸽肉鲜嫩、汤液乳白、椰香扑鼻、入口润滑，海南风味突出。
