椰汁芒果糯米饭是海南最新兴起的一道美食，这道菜卖相朴实简单：半个芒果被横切成小块，放置于盘中，盘中另一半则是糯米饭，糯米饭上再浇上一些椰浆。但让人意外的是，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“化学反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
菜品用料：
糯米350克 、椰浆200ml、芒果2个、沙糖10g、炼乳适量
制作方法：
1、糯米350克（3－5人食用）用凉水泡8小时。蒸锅加水，把沥干的糯米铺在垫好纱布的屉格上，蒸熟，大概25分钟左右。
2、把椰奶200ml、白糖10g倒入另一个锅中，中火煮开，将蒸好的糯米倒入，搅散，转小火，焖15分钟左右，让椰奶都渗入糯米中，关火备用。
3、将1个中等大小的芒果切丁备用。
4、将一半芒果丁，和半杯炼乳用搅拌器打匀，倒出备用。
5、将焖好的糯米饭装入小碗再倒扣在盘中，一旁摆上芒果丁，在糯米饭上淋上打好的炼乳，即可食用。吃的时候新鲜的芒果丁、椰奶糯米饭和炼乳混合在一起，美味可口！
温馨提示：有专家分析，椰汁芒果糯米饭中的椰汁含饱和脂肪达九成，比牛油、猪油还高，这款甜品含有相当于15匙糖及6匙油，热量和脂肪分别超过建议标准的2倍及4倍，容易提高体内坏胆固醇，大大增加患冠心病的几率，要跑步1.4小时才能消耗掉。
