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万宁酸粉
来源：海南旅游数字博物馆 时间：2009年01月22日
万宁酸粉
万宁酸粉 |
陵水酸粉名气很大，但千万别小看万宁的酸粉，万宁酸粉也非常有特点。万宁酸粉是一种米粉小吃，不同于陵水酸粉的甜味，在配料上下了苦功夫，上面洒着香菜、牛肉干、鱼皮干、虾饼、蚯蚓干、花生等东西，再浇上一种粉色的名叫“露”的汤汁，再加入了特制的调味醋和少许麻油酱油，让这个酸粉带有很舒服的酸味，十分可口。据说，万宁酸粉是万宁女孩子的最爱。
主料：细米粉，要好吃全靠粉的质量，这种粉的工艺比较特别。
配料：牛肉干、鱼片、鱿鱼丝、花生、熟韭菜、香菜，加上用米醋、淀粉熬的酱料拌制，酸脆可口，别有风味。
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