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椰香高粱粑
来源：海南旅游数字博物馆 时间：2009年01月20日
椰香高粱粑 |
椰香高粱粑流行于琼海、万宁地区一带，用当地产高梁米配鲜椰子丝蒸熟即成。
椰香高粱粑制法：
用料：高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。
制法：
1、高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装入布袋压干，取出搓软成圆形小坯。
2、鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀待用。
3、将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘上糖椰丝即成。
特点：相质软糯，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺之功效。
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