琼中山鸡是原美国七彩山鸡与琼中本地山鸡繁殖的第二代鸡。经过改良，结合琼中本地气候条件进行提纯复壮，经过精心选育、培育，达到改良优化，形成适应本地特色气候条件的山鸡新品种。它与一般七彩山鸡和其他鸡相比，外表更加华丽美观，具有很好的观赏性，野性较浓，肉质清脆，营养丰富。该鸡含有人体所需的18种氨基酸及多种微量元素，蛋白质含量为28.94%，而脂肪含量只有1%，基本不含胆固醇，烹饪方法多样，品调高，味道好，属真正的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的健康食品。琼中山鸡还具有易饲养，抗病力强等特点。食料以草为主，辅助部分饲料喂养。琼中凤凰生态特种养殖场和农村饲养的琼中山鸡主要吃草、吃虫、吃南药，喝山泉水，所以市场销售的山鸡味道更清脆可口。

       琼中山鸡将向文昌鸡看齐，未来几年养殖总量将达到百万只，有望成为继文昌鸡之后的“海南第二鸡”.