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白莲鹅
来源：海南旅游数字博物馆 时间：2009年02月02日
白莲鹅
白莲鹅 |
澄迈东部靠近海口之处有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。有文人解读白莲鹅之名：白，乃纯净也；莲，乃出淤泥而不染者也；鹅，左为我，右为鸟，我欲飞仙，称鹅也。小小的白莲鹅，竟所蕴涵此等意境。
因为多为散养，所以白莲鹅的肉质上佳，营养丰富，肥而不腻，清淡原味，香淳爽口，非常值得一尝。白莲鹅鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益有微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。故被称为海南八大名吃之一。食法大多以白切为主。也有以白莲鹅为主角，制作出香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅、蜜汁白莲鹅、多彩白莲鹅、孔雀开屏白莲鹅等特色美食。
从五星酒店到街边排档，都很容易吃上这种风味独特的美食。
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