椰子板兰糕是海南风味小吃，其主要配料板兰叶，是一种热带草本植物，其汁液深绿，有特殊的板兰香味。　　
    椰子板兰糕色泽绿白相间，层次分明，光滑洁亮，赏心悦目，椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉，且具清热、健脾、养胃之功效。
    海外归侨素来喜欢用板兰叶配制食品，椰子板兰糕则最负盛名。

椰汁板兰糕制作　　

原料：
    粘米1千克、椰子2个、生粉1千克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。
　　
制作：　　
    1、将粘米淘净，细磨成浆；板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁；椰子加工压出白色椰汁。
    2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及椰汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。 　　
    3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆（厚约0.6厘米），上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为化。　　
    4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。