椰丝饭，也叫椰子稗。与“糯米饭”一样，椰丝饭也是一种海南民间饭食。
    椰丝饭特点：在蒜、姜、油香中还带有椰丝特有的香气。
　　“椰丝饭”做法：将椰子（一般用老椰子）破壳，劈成两半，用椰丝刨刀将椰肉刨成丝，大米洗净稍沥干水份，用花生油、姜末、蒜茸爆锅，加椰丝炒香后下大米翻拌均匀，加入适量、水，大火烧开后，转小火将饭焖熟。
　　 海南一些宾馆酒店，也经营“椰丝饭”这一主食。