距儋州15公里外的松涛水库素有天湖美称，乘船在湖上游玩，因松涛天湖水域辽阔，酷似大海。由于松涛水库水质纯净，周围群山万谷溪流冲下的微生物，适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长，肉特嫩、无塘水俗味。其中，尤其以鳙鱼火锅驰名，鳙鱼是在水库自然成长形成。俗称大头鱼,其头大身小,肉质细嫩,而鳙鱼头最为好吃。松涛鳙鱼肥，多油，但不腻，肉质细甜而不涩。鲜美的鳙鱼拌着金黄的酸菜、酸笋等佐料倒入锅中，锅中白汤翻滚，乳白的水气散发着引人垂涎的香味，令人百吃不厌、流连忘返。游人在船上美美地品尝独具一格的“松涛鳙鱼火锅”，体会在船上把盏临风的情调，可谓人生一大乐趣。
60年代李宗仁参观松涛水库品尝松涛鳙鱼后大加称赞，说松涛的剁椒鳙鱼头比川、湘味好吃，适宜南方人口味。1962年6月，我国著名戏剧家、诗人田汉畅游海南松涛水库时要为此留下“何止腩鱼无限美”的赞美绝句。
