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海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，不过我依然没有香茅一类的香料，不过无所谓，我自有我的妙招。 主料：嫩光鸡一只、米。 调料：葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、盐、鸡精。 沾酱调：葱头、红椒、八角、香叶、肉桂棒。 做法： 鸡： 1、锅内做水，等水开

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关于官塘温泉名称由来的传说很多，其中历史文献记载的一则传说如此：官塘温泉也叫粉汤，流通东海，有龙泉之称。每每大旱之年，水井干枯，万泉河水位退至河心，唯温泉水涌如初，翻腾滚滚，冷却后可灌溉农田，养育百姓。据传，历代官府、衙门的官员，地方的土

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咸鱼汁是渔民腌鱼时，在食盐的高渗透力下，所腌的鱼肉细胞脱水的水份。如鱼质好且新鲜，咸鱼汁在咸味中带有鱼体蛋白质所分解的氨基酸的鲜香味，如鱼质次且欠新鲜，鱼汁只有咸腥味。 以前靠海的村庄家家户户屋儋下都存有一坛咸鱼汁，家家户户都靠咸鱼汁打发三

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原料：毛竹笋1个、腊肉1小块、青椒2个、葱末适量。 做法： 1. 腊肉用温热水泡5分钟后，切片;青椒去籽切片; 2. 剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用; 2. 将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香; 4.下

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椰子鸡材料及制作方法 主料： 椰子1个，光鸡1只，盐适量，水2杯。 做法： 1、椰子剖开，留椰子水，取出椰子肉，刨去椰子表面黑皮，一半椰子肉切条，另一半加水磨碎，隔渣成为椰肉汁水。 2、鸡洗净，斩件，氽水。 3、水煲滚后放入鸡件及椰子条，煮约30分钟，

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窗前碧海青天,椰树送风。开始,端上蛇羹和即烹海鲜,陆续上桌的有海南特产文昌鸡、加积鸭、东山羊等。穿插上桌的是爽口而有韧性的粤式炒河粉、炒饭和多款粤式点心、椰奶和椰子酒,更令人陶醉的是像牛奶勾兑蜂蜜一样的山兰酒,酒色乳白而微稠,餐后还有芒果、杨桃

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马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。 材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许. 做法： 1、把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切

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距儋州15公里外的松涛水库素有天湖美称，乘船在湖上游玩，因松涛天湖水域辽阔，酷似大海。由于松涛水库水质纯净，周围群山万谷溪流冲下的微生物，适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长，肉特嫩、无塘水俗味。其中，尤其以鳙鱼火锅驰名，鳙鱼是在水库自然成长形成。俗

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