香蕉是热带水果之一，与龙眼、荔枝、菠萝统称为华南四大果珍。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由中国传去。
世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在海南、广东、广西、福建、台湾和云南，主要有甘蕉，粉蕉两个品种。粉蕉果形短而稍圆，甘蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。
香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。而且具有很好的美容效果，每年会有大量的香蕉销售全国各地。
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素，其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉是海南的主要水果之一，主要分布于乐东、陵水、三亚、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等市县，每年都有大量的香蕉上市。香蕉的生长容易受天气的影响，对气温的要求比较高，特别要注意做好防台风的工作。
今年的“乙烯利”事件也让海南的蕉农损失惨重，很多香蕉都被用来喂猪，甚至是直接就烂在地里，好在现在市场已慢慢恢复，价格也在逐步回升到正常水平。
