菠萝原名凤梨、黄梨，原产巴西，与香蕉、龙眼、荔枝统称为华南四大果珍。16世纪中期由葡萄牙传教士带到澳门，后引进到广东各地，并且在广西、海南、福建、台湾等地广泛栽种，陆续培育出了许多品种。
菠萝广泛分布在南北回归线之间，是世界重要的果树，因气候条件适宜，目前我国事菠萝十大生产国之一。
菠萝是一种不娇气的水果，果形美观，汁多味甜，有特殊香味，吃法多种多样，不管怎么吃都很可口。除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等，其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药；喜欢小酌一番者，可自行酿造菠萝酒，只要使用废弃的菠萝皮便行了，酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用，制造菠萝醋，完全发挥物尽其用的作用。菠萝的芳香和酸味用来入菜，最能促进食欲和消除疲劳，舍弃的菠萝皮当作除臭剂放在冰箱中，能够消除异味，效果相当不错。
海南栽培菠萝已有百年历史，主要品种是从马来西亚引入“沙拉瓦”种，该品种品质优良、产量较高。菠萝是海南产量最大的热带水果，全岛各地均有种植，万宁是主要产地之一。
菠萝炒牛肉
原料：牛肉200g，菠萝200g，精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制法：
1、将牛肉和菠萝都适当切成块；葱姜切片待用。
2.锅烧热，放油适量，把葱姜炝香，放入牛肉丁煸炒，烹入料酒，继续煸炒，待牛肉上色，添适量的鲜汤烧开，移小火慢烧，待肉烂时再下菠萝块，放入精盐、味精和少许白糖，烧熟即可。
特点及功能：肉质鲜香，菠萝味美。
