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永发乳羊
来源：海南旅游数字博物馆 时间：2009年02月02日
永发乳羊
永发乳羊
永发乳羊 |
海南许多食客吃羊，还是选择永发乳羊，或者是石山雍羊。因为无论永发或者石山，他们都是来自海口，澄迈，定安交界的东山火山岩地区。这个区域是火山岩地区，灌木丛生，且不生蚊虫，如此自然环境下的羊肉，无膻且肉质鲜嫩。
一家永发乳羊店的典型吃法：
先是羊腿，羊骨加上沙参、当归、桂圆、红枣等药材熬汤，发挥药材的清补效用。这时候汤底是乳白色的，适宜寒冷的季节享用。
其实红烧乳羊，也是非常不错的。羊肝清炒之，非常鲜嫩，口感也很好。
待吃过羊腿，羊骨，羊肝与红烧乳羊，再往汤里加上鲜嫩的乳羊肉打边炉。既是乳羊，肉质鲜嫩，入口没有太多的韧性，味道极好。
最后就是鲜嫩的乳羊血，遇水即熟，如同血豆腐，美味异常。
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