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隔水蒸鸡，又叫原味鸡，顾名思义就是隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡，都是用110℃的蒸柜将完整的一只鸡直接蒸熟的办法制成。 龙泉大酒店是龙泉集团下属的一家酒店，作为海南本土最大的连锁企业，龙泉餐饮和客房连锁店遍布海口市各街道，龙泉隔水蒸鸡是龙泉集团中餐

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椰汁芒果糯米饭是海南最新兴起的一道美食，这道菜卖相朴实简单，糯米饭和芒果的味道却配合得天衣无缝。 椰汁芒果糯米饭是海南最新兴起的一道美食，这道菜卖相朴实简单：半个芒果被横切成小块，放置于盘中，盘中另一半则是糯米饭，糯米饭上再浇上一些椰浆。但

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八宝鸭是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。 海南的八宝

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雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木，通常高1.2米，顶部常分枝，茎圆有节，稍带紫红色。叶互生，单叶，螺旋状排列，长圆形成披针形基部抱茎，背部密生灰色绢毛，叶鞘宽而封闭，故称闭鞘姜。又由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风

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海南四大名菜的名气实在是太响亮，以至于许多人只知东山羊，而不知还有一道昌江白斩乳羊。 白斩乳羊是昌江特产美食，虽然没有东山羊名气大，但也谈得上是久负盛名。 昌江县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇，是乳羊的主要产地。这里地处海南岛

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琵琶蟹是海南名特产，学名蛙形蟹。因其貌怪异，产地渔民又称之为琼兽蟹。 其体征为：头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，且具软毛。与其它蟹最大区别是直行而不是横行。 琵琶蟹生活于近海10－30米深处的沙底上，多潜伏

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到了海南，一定要品尝一下这一道甜点海南糯米糍。如果喜欢，还可以学着回家自己做。 馅料: 去殼雞蛋 145 克、砂糖 285 克、奶油 75 克、粟粉(cornstarch) 75 克、奶水 145 克、吉士粉 10 克 打蛋, 與全部材料混合, 攪拌均勻, 倒在糕盤中, 以蒸籠用中火蒸之,

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苏东坡是北宋的大文学家，被贬儋州期间，不仅给当地带来了尊师重教文化种子，也带来了很多别具一格的美食，像比较出名的有东坡肉、东坡肘子、东坡饼等等，给大家介绍的这道东坡养颜汤也是出自苏东坡之手。 话说北宋东坡刚到儋州，痔疮刚好，身体虚弱。当地秀

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