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挖掘民间菜肴是弘扬海南饮食文化，发展海南特色餐饮的一项根本性工作，要通过多渠道、多形式，挖掘、开发地方菜肴，保护、宣传民间美食，打造海南民间特色餐饮品牌，为建设海南国际旅游岛服务。 海南国际旅游岛建设极大地推动了海南旅游业的发展，前所未有的

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2012年海南定安端午美食文化节将于6月21日至23日在定城镇沿江公园举行。 据定安县商务局负责人介绍，本届美食文化节美食非常多样，除了独具特色的本地美食外，首次举办定安美食创新厨艺大赛，对定安黑猪进行菜品研发制作，用定安黑猪制成全猪宴在美食节开幕

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凤会糯米花是海南省著名传统美食和风味小吃，源于逢年过节百姓制作的年糕，传承至今约有一百年历史。 制作时选用无公害的优质糯米，配以花生米、芝麻、白砂糖、小酸桔等原料，经过18道工序精心制作而成。風味獨特，绵甜而酥脆，配以奶茶或清茶，细细品味，乡

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海南苗族特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛、制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。 酸鱼，苗家

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近年来，海口许多市民开始熟识香草粽，由于香草粽子较传统的粽子有所不同，在做粽子时使用了香草，整个粽子都透着香草的清香，减少了油腻味，吸引了不少市民，有的市民则称香草粽是海口粽子的典范和代表。 近日，笔者来到位于香草粽的发源地海口市琼山区铁龙

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合包粽子女人的斗秀场 粽子不仅仅是种美味，更是种乡情。儿时的端午节前，定安娘们便忙着招呼邻里的婆姨们一起合包粽子。 这可是一件非常神圣的事情。所谓合包，就是你家出多少斗米，我家割多少斤猪后腿肉，还有酱油、蒜头之类的配料，往往大家都不会算得那

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每天凌晨零时许，澄迈县瑞溪镇65岁的曾令章就起床了，香喷喷的粽子出炉后，香气四溢，那些渗着油、透着香的糯米肉粽子令人垂涎欲滴，在将煮好的粽子准备好后，第二天一大早，曾令章就坐车送粽子到县城，新的一天就这么开始了。而这也是每个瑞溪粽子作坊人一

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山兰酒是黎族的茅台，当地人称之为biang 酒。系采用黎族所居山区一种旱糯稻 山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成，可以说山兰酒是真正的绿色酒类。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。 山兰酒根

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